大根の日々は、続いている。

さらに、紅しぐれ大根をいただいて、甘酢漬けにした。自然にピンク色の染まるのがおもしろく、まるで着色したかのようにきれいだ。

優しい味わいのピクルスのようでもあり、日々少しずつ食べている。きっと、身体にいい。

ほかに、よく作るのが具だくさんのお味噌汁。田舎汁と、呼んでいる。

大根のほか、冷蔵庫にある野菜を何でも入れてやわらかく煮る。これまでと違うのは、「鰹ふりだし（あご入り）」で出汁をとっていて、2回の食事で食べきれる量を作ること。

鶏肉や油揚げのようなたんぱく質＆油分を、少し入れる。牛蒡を入れると、また違う味わいになる。

煮物と違い、味が薄いので大根も野菜もたくさん食べられる。いいことずくめだ。

大根引身を柔らかに伸ばしけり　　川端茅舍

大根の句には、「大根引く」という季語を用いた句が多く見られた。

今、食べている大根も、くださった農家さんが引いたものである。

切ったときには、まさに「紅しぐれ」という名がぴたりという感じ。

甘酢漬けにすると、少しずつ色が溶け出してきます。

半日ほど漬けると、だいぶ色が出てきました。

丸一日漬け、きれいなピンク色になりました。

少しずつ、食べています。具だくさんのお味噌汁も、このところの定番。

夜は鍋のようにテーブルでよそって、おかわりして。