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はりねずみが眠るとき

昼寝をしながら本を読み、ビールを空けて料理する日々

ウコギおむすび

道の駅で見かけた山菜、ウコギを買ってウコギご飯にした。

何年か前にご近所さんにいただいて、美味しかったのを思い出したのである。

 

胡麻がなかったので、ネットレシピにあった胡麻油を混ぜておむすびにすることにした。居酒屋レシピとったのでそそられたのだ。

ウコギの茹で時間は、30秒。

茹でこぼすと、ふわりと柑橘系の匂いがした。

ああ、山菜は香りがいい。食べるときだけじゃなく、料理するときにもこんなふうにサプライズをくれる。

食べて美味しかったという記憶はたいてい残っているけれど、茹でこぼしたときの匂いまではなかなか残らない。

そんな小さなサプライズは、何ごともない日常のなかに、ゆるやかなリズムをもたらす。平坦な日々に、ささやかな抑揚を与える。

 

ウコギおむすびは、噛みしめるたびに緑の味がした。

しっかりとした大き目の葉っぱのウコギでした。

酒と昆布を入れて、8分突きの米を炊きました。

30秒茹でたウコギを刻み、塩と胡麻油を混ぜます。

緑麗しいウコギおむすびの出来上がり。

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  1. hanamomo より:

    こんにちは。
    今日もいい五月晴れであっという間に夕方になりました。
    うこぎおにぎり美味しそうですね。
    すぐにコメントしようと思いながらこんなに遅くなってしまいごめんなさい。
    やっぱりそちらでも うこぎはありましたね。
    種類も山うこぎ、姫うこぎ・・・いろいろあるそうです。
    我が家のは姫のほうだと思います。

    春になり、様々な山菜をいただいて感じた事は、冬の間の弱ったからだを春は軌道修正する季節なんだと言う事です。
    それでも春は新しい年度で様々なストレスも多い季節ですけどね。
    我が家の山菜も残りわずか、でも近日中に蕨とりに誘われています。
    それが終わったらこちらも初夏です。

  2. さえ より:

    hanamomoさん
    こんにちは~♩
    うこぎ、久しぶりに見つけてうれしかったです。
    美味しいですね~山うこぎなのか姫うこぎなのか、ただ「うこぎ」とかいてありました。
    そちらは山菜いっぱいの食卓ですね~
    わらびもいいですね。
    春の苦味は、冬に溜まったものをデトックスしてくれるって言いますね。
    ストレスも感じる春でもあるけれど、山菜を楽しんで元気に夏を迎えたいですね!

PROFILE

プロフィール
水月 さえ

随筆屋。

1962年東京生まれ。

2000年に山梨県北杜市に移住。

夫が営む広告会社で経理を担当。

2012年から随筆をかき始める。

妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。

『地球の歩き方』北杜・山梨ブログ特派員

 

随筆かきます。

 

依頼はメールフォームからお願いします。

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