さらに引き続き『女ひとりの夜つまみ』を楽しんでいる。

「揚げなくてもおいしい！長ねぎの焼き春巻き」を作った。

具は、長葱とクリームチーズと味噌だけ。下ごしらえと呼べるほどのものはなく、揚げ油の用意もいらない。

そして、ツレヅレハナコさんは言う。

ただの野菜でも「春巻きの皮で包んで焼く」だけで、一気につまみ感が増すのです。

たしかに、納得！　そしてこれが美味かった。

さて。この料理本の魅力は、美味しい料理のレシピであることはもちろんなのだが、ほかにもある。ツレヅレハナコさんの優しいアドバイスだ。例えば。

余力があれば、水で溶いた片栗粉か小麦粉を塗って端を停めましょう。

春巻きの皮を巻きながら、深くうなずく。余力があればってことは、なければやらなくていいってことだ。また例えば。

クリームチーズとみそ。両方入れるとおいしいですが、どちらかだけでもＯＫ。

こうじゃなくっちゃダメってことはないんだよ、と教えてくれている。さらに例えば。

まとめて巻いて冷凍しておけば、さらにお手軽！　凍ったままフライパンに入れ、少し長めに過熱してどうぞ。

そうなのよ。春巻きの皮、余ってダメにしちゃうこと多いんだよね。至れり尽くせりのアドバイスありがとう！

ビール片手にひとりキッチンに立ちながら、和むんだよね。まるで本のなかに、何でも肯定してくれる「コウペンちゃん」がいるみたいなんだもん。

材料は、春巻きの皮、長葱、味噌、クリームチーズ、オリーブオイル。

斜めに切った葱とクリームチーズを味噌を塗った春巻きの皮で巻いて、オリーブオイルで焼くだけ。簡単！

わーい！　パリッと焼けた♩　なかはとろーり熱々。

「香るエール」のグラスを凍らせて、でも中身は「のどごし生」（笑）