プーケット土産にと、タイカレーの素をいただいた。

トマトも玉葱もパクチーもある。剥き海老だが冷凍庫に海老もある。さっそく作ってみることにした。

カレーミックスをオリーブオイルで炒め、香りが出たらココナッツパウダーをお湯で溶かしたものを入れて混ぜる。そこに解凍した海老、焼いた茄子、生のままの玉葱ダイス、半分に切ったミニトマトを投入。海老に火が通ればできあがり。盛りつけてパクチーを添えて、いただきます！

｢辛い！｣

｢美味しい！｣

夫とわたしの声が重なる。

｢辛いね～｣

｢美味しいね～｣

ふたつの言葉は、同じ温度で発せられた。

いいな、タイカレー。

｢ところで、どうしてプーケット行ってタイカレー？｣

首をかしげるわたしに、あきれたように夫が言った。

｢プーケットがタイにあるって、知らなかったの？｣

知らなかった。

うーん、さすがは本場の味なわけだ。

ココナッツミルクパウダー、カレーミックス、フィッシュソース。

作り方にあったトマトと玉葱以外には、白茄子を焼いて入れました。

越後白茄子。『あけの農さん物直売所』で120円。珍しい上に無農薬なのに、安い！