ホイアンの風土料理は、ベトナム料理のなかでも素朴なものが多いように思った。

ホイアン3大料理のひとつ海老の蒸し餃子「ホワイトローズ」は、餃子のように整ってはいなくてそれが「薔薇」のように見えたのだろう。

「フライド・ワンタン」も、手でつまんで食べられる大き目のカナッペのようで気軽だ。

うどん風汁なし米麺とガイドブックにある「カウ・ラウ」は、豚バラ肉がでんとのっかった見た目がいかにもローカルフードだ。

そんなホイアンの風土料理を楽しみながら、昼間はのんびりと街歩きした。

これまでもふたり旅では夫とふたりでシェアしながら食事してきたけれど、好みが似ているとばかり思っていた。苦手なものはほとんどなく美味しいのツボが一緒だから、気兼ねなく食事を楽しめる。

ところがホイアンでは、意見が分かれた。

とりあえず風土料理をと、ホワイトローズとフライド・ワンタンでビールを飲んだのだが、どちらもそれぞれ美味しかったけれど、夫はフライド・ワンタン派、わたしはホワイトローズ派だった。

2日目、ローカルな食堂でカウ・ラウとコム・ガー（ホイアン風チキンライス）を食べたときにも、夫はコム・ガー派、わたしはカウ・ラウ派と分かれた。

「違うんだ」

当たり前のことに、あらためて驚く。

黄色い建物が立ち並ぶホイアンの街を歩きながら、考えた。

（帰ったら、フライド・ワンタンとチキンライスを作ってみよう）

日本人が作ったとされる「来遠橋」は、日本橋とも呼ばれています。

ホイアン3大料理のひとつ、ホワイトローズ。プルプルの海老の蒸し餃子にフライド・オニオンをのせて。

2つ目は、フライド・ワンタン。具は、肉、海老、野菜などでマンゴーの味がするソースが美味でした。

チャン・フー通りの「ハイ・カフェ・レストラン」で。

ホイアンの街には、黄色い建物が並んでいます。ランタンもいっぱい。

リヤカーを押す女性。花柄のパンツが洒落ていますね。

築300年の古民家「クアンタンの家」です。

ここでは、ホワイトローズ作りの様子を見ることができました。

3つ目は、カオ・ラウ。コシの強い太麺に少しの汁をからめていただきます。豚バラ肉が豪快にのっていました。

コム・ガーも人気です。ホイアン風チキンライス。

ローカルな食堂「コム・ガー・ガー」で。