大きな白菜をいただいたので、鍋続きである。

週末、安い豚肉ですき焼きをしようという話にもなった。

ところがスーパーに行くと、春菊が品切れだった。すき焼きの春菊、好きなんだけどなと思いつつ、考えに考えて三つ葉を買う。そして、多いかなと思いながら、一束刻んだ。

「春菊なかった」というと「春菊は、まあいいや」と、夫はあまりこだわりはないようだ。ふたりすき焼きなので、それならば三つ葉を楽しもうとホッとする。

だが一束分をふんだんに入れても、三つ葉の風味はほとんど感じられなかった。

そういえば三つ葉を入れる料理は、味の薄いものが多い。お吸い物、茶碗蒸し、親子丼、などなど。そういうシーンでこそ味わいを発揮できる香味野菜なのだ。

逆に思う。

「春菊って、すき焼きの濃い味に負けないすごい野菜だったんだ」

これから鍋本番の季節。脇役として活躍してくれる春菊を、見直した。脇役だが、春菊の代わりはいないのである。

写真だとわからないかも知れませんが、とっても大きな白菜です。

大きめの玉葱と並べて、こんな感じ。

お皿に並べていると、三つ葉も存在感あったんですが。

すき焼きに入れると、すぐにしんなり。消えていく感じ。

伸びすぎた豆苗もいいかも知れませんが。

すでに、ツナとナムルにしてしまいました。