富士吉田に行ったとき、ギャラリーの店先でやっていた土曜市で、「おひさまやさい」というドライ野菜を見つけた。

安心、安全な野菜を作っている「わっぱファーム」が出していたものだ。

大根と人参、大根葉の3種類がミックスしてある。味噌汁入れるに野菜が足りないときに重宝すると、購入した。

うちの味噌汁はけっこう具だくさんで、冷凍して常備しているエノキやシメジ、油揚げのほかに大根や玉葱などの野菜類、それにワカメを加えたりしている。

その野菜が3種類一度に摂れるのなら、と思ったのだ。

それが思いのほか美味しくて、驚いた。

ベジブロス効果だろうか。味噌汁全体に野菜の旨味、甘味が濃く広がっている。

美味しく食べられることがなにより大切という、食いしん坊のわたしにぴったり。

しばらくドライ野菜にハマりそうだ。

おひさまやさいの大根と人参、大根葉のミックスです。

ほとんどが植物性の朝ご飯。

このお味噌汁、野菜の旨味をたっぷり感じました。

こちらは、「ペイコーヒー」で見つけた切り干し大根、人参セット。

戻すと、こんな感じ。

オリーブオイルと白ワインビネガーと塩胡椒で和えて、サラダにしました。

定番の油揚げとの煮物も薄味なのに、旨味が濃い！