久しぶりに『鍋の天下一品』を開き、新しい鍋を作ってみた。

「せん切り大根と豚バラ肉の鍋」だ。

何しろ今、あちらこちらからいただいた大根が10本以上、玄関に積まれているのだ。毎年のこと、そしてありがたいこと。一生懸命食べるのみである。

この鍋、ふたりで小ぶりの大根1本を美味しく食べられたので、レシピを記しておこうと思う。

大根（8㎝長さで、太めのせん切り）

豚バラ肉薄切り、エノキダケ、豆腐、水菜

水1500㏄に、鶏ガラスープの素大さじ1.5と生姜薄切り5枚、葱の青い部分を入れ沸騰させる。

タレは、柚子ポンに長葱のみじん切りをたっぷり入れる。

豚バラを先に入れ、出汁を出す。そして野菜を投入。火が通ったらタレにつけ、いただく。豚バラで野菜を巻いて食べるのがオススメ。

特に大根を巻いて食べると、美味しかった。

白い野菜は、免疫力アップして風邪をひきにくくする効果があるそうだ。

なかでも大根は、消化酵素が胃腸の働きを活性化するという。

効能云々は置いておいても、せん切りにした大根は、白く半透明でとてもきれい。

それだけで、テンションも上がるというものだ。

シンプル美味しい鍋でした。大根の白が目にまぶしい。

鶏ガラスープと豚バラの出汁が、柚子ぽんと合います。

大根をせん切りで煮ると、こんなにたくさん食べられるんだ～と目から鱗が落ちました。

大根、毎日食べています。柚子大根。

大根と鶏肉の煮物。

ふろふき大根。身体を温めてくれる冬の野菜ですねえ。

☆シミルボンサイトで、連載中。

【『鍋の天下一品』で、鍋を楽しむ】