きのこ屋さんの取材をしていて、美味しいきのこを味わう機会が増えた。

クロアワビタケ。生キクラゲ。巨大椎茸。

そして、ひらたけ。

普段、鍋や味噌汁、煮物などに使うきのこは、シメジやエノキダケ、椎茸、なめこなどが多く、ひらたけは馴染みの薄いきのこだった。

けれど、味噌汁に入れてみて、驚いた。

優しい甘みが味噌と出汁と溶け合って、マリアージュを生み出していた。

（味噌汁くんとひらたけさん、ご結婚おめでとうございます。末永くお幸せに）

目から鱗が、ぽろぽろと落ちまくった。

「ひらたけのお味噌汁、う～ん！」

感動しすぎて、言葉にならない。

ということで、山盛りのひらたけはすべて味噌汁の具となった。

「このきのこ、味噌汁用なの？」

と夫に言われるも気にかけず、大きなパック入りがなくなるまで、ひらたけの味噌汁をすする幸せな日々が続いたのであった。

この秋は、いや、もうわたしは、ひらたけなしではやっていけない。

巨大椎茸とひらたけ。

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グレーブラウンのきれいなきのこです。

お味噌汁に入れてみて、びっくり。出汁が甘い。一緒にいれた大根にも沁みてる～

石づきの部分にまた、旨味が凝縮しています。