ゴールデンウィーク、夫がベーコンをスモークした。
久しぶりに、家のなかにスモークの匂いが漂う。
ウッドデッキでスモークしたあと、家のなかでいちばん涼しい玄関で乾燥させる。キッチンや玄関にも匂いがする。それはなかなかいい匂いで、外国の絵本に出てくるキッチンからは、こういう匂いがしたのだろうかと想像したりする。
「夕飯は、ベーコンにする?」
夫に訊くと、
「ベーコンが夕飯は、ないでしょ」
という返事。
スライスしたベーコンのほか、ベーコン入りスペイン風オムレツを焼き、手に入れた新鮮なレタスでベーコン入りコンソメスープを煮ることにした。
そのまま口にしたベーコンのスモークの香りは絶品だったが、コンソメスープが期待以上の美味しさだった。
レタスがあったから「スモークベーコンとレタスのコンソメスープ」になった、というだけなのだが、「ベーコン」「レタス」「スープ」の3ワードで検索して、出てきたレシピ3つが酷似していた。
これは、けっこう珍しい。
①食べやすく切ったベーコンとスライスした玉葱をオリーブオイルで炒める。
②コンソメスープを加えて、5分ほど煮る。
③灰汁をとる。
④レタスを加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調える。
こうも同じなら、きっと美味しいに違いない。
その期待は、現実のものとなった。
そのうえ、スモークが香り立つ。
まだ、朝夕温かいものが恋しくなる明野の気候に、温もり優しいレタスのスープは、リピートしたい逸品となった。
今回は、豚の肩ロースのベーコンです。
薄く切るのが難しく、途中で夫に交替してもらいました。
赤いけど、20分茹でてからスモークしているので安心です。
スペイン風オムレツ。スモーク臭がいい感じ。
レタスとベーコンのコンソメスープ。
朝ご飯も、トースト&同じ残り物メニューでした。
トーストには、エクストラバージンオリーブオイルをかけて。
こんにちは~。
スモークベーコンをメインにどれも美味しそうですね。
いえ、お美味しいに違いありません!
家の冷蔵庫に先週買ったスモークベーコンがあることを思い出したので
私も真似っこしてスープやトルティージャの晩ご飯にします。
家でスモークが出来るなんて羨ましい~。
あ、泉州茄子もぬか漬けとは思えないくらい美味しかったです。♪
さえさんのblogを読まなかったら知らないままだったわ~。
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
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