沼津ドライブで立ち寄った「道の駅富士川」で、ズッキーニを買った。

明るい黄色のズッキーニだ。

いつもと同じラタトゥイユではおもしろくないと、ズッキーニボートにした。

ズッキーニボート。

不思議な名前だ。

ボートみたいな形だから、ボート。

調べると、胡瓜ボートも茄子ボートもあった。

茄子の形はボートじゃないのでは？　とも思ったがトマトボートのレシピすらヒットするのだから、すでに形ではなく、くり抜いたなかに詰め物をすればすべてボートで良いらしい。

ちくわボートなどもあったから、野菜に限った呼び方ではないようだ。

ピーマンボートも、あった。

肉詰めピーマンは、いずれ死語になるのだろうか。

そんな疑問を残しつつ、ズッキーニの中身をくり抜いてチーズやらマヨネーズやらと混ぜてオーブンで焼いたズッキーニボートは、なかなかの評判だった。

野菜って、美しい。

〈レシピ〉

ズッキーニの中身をくり抜き粗みじん切りにして塩を振る。ボートにも塩を振る。

中身の水気を絞り、ベーコン1枚、玉葱1/8個の粗みじん切りとピザ用チーズ30g、マヨネーズ大さじ1とを混ぜ合わせる。

水気を拭いたボートに、粒マスタードを塗り、フィリングを詰める。

200℃のオーブンで25分焼く。

チキンソテーと合わせて。秋刀魚用に購入した2枚の皿ですが、使い勝手が良くいろいろ使っています。

残り物のポテチサラダなどを出したら、彩り鮮やかな食卓になりました。