毎週焼いている天然酵母パンに、初めてブルーベリーを入れてみた。

ドライなので、生地に入れる前に熱湯をかけて戻すのだが、そのときふわっと香った。生のブルーベリーの匂いが凝縮しているような濃い匂いがツンと鼻をつく。

同じドライフルーツでも、クランベリーとは違うと驚いた。

色も然りだ。練りこむと、濃い紫が生地に広がっていく。これがポリフェノールを多く含む素なのだろう。知ってはいても、新鮮だった。

ところで、ドライフルーツダイエットなるものが、静かに流行っているらしい。こんなダイエット効果があるという。

①腹もちがいい。（糖の吸収がゆっくりで空腹を感じるまで時間がかかる）

②噛み応えがある。（満腹感が得られやすい）

③便秘改善。（食物繊維が豊富に含まれている）

そのほか、果物を乾燥させたものだけに、甘さが凝縮していて、甘いものが欲しくなったときに口に入れれば、その欲求も満たされるという。

そうは言っても、たくさん食べたら逆効果だから。

というのは、どんなダイエット法にも通じるお約束。

でもでも、普段は口にすることのないないドライフルーツをパンに入れれば、凝縮された果物の栄養を摂れるだけじゃなく、ダイエット効果も期待できるかな、とこっそり思うのだ。

真っ黒に見えますが、ブルーベリーです。刻まずに入れました。

こね上がり。生地が、ちょっと色づいていますね。

発酵完了。マーブル模様のように濃い紫が広がっています。

きれいに焼きあがりました。

ブルーベリー、均等に入っていました。うれしい。

焼き立てパンランチです。