町内の産直野菜直販所で、きみひめのヤングコーンを見つけた。

「あ、食べたいな」

思い出したのは、去年多治見をひとり旅したときに入った居酒屋で炭火焼のヤングコーンを食べたこと。味つけは塩だけだったのに、その歯ごたえと自然の甘みに舌を巻き、うれしく舌鼓を打ったのだった。

生のヤングコーンを料理したことはなかったが、焼けばいいんだという気軽さで購入した。その日たまたま届いた穴子と一緒に、結局フリットにしたのだが、多治見の記憶を裏切らないシャキシャキした歯ごたえと自然の濃い甘みに、旬だけに味わえる好物のひとつとなった。

食の記憶は、おもしろい。

すっかり忘れていた固く絡まりあった記憶の糸が、食べ物ひとつをきっかけにするするとほどけていく。

多治見の居酒屋のカウンター席にひとり座り、生ビールを飲み、見上げたカウンターの上に陶器のタイルが敷き詰められていて、それが美しく光っていて、ああ、ここは焼き物の町なんだとちょっと感動したことなんかを、ヤングコーンを食べながらなつかしく思い出した。

細いのに、一人前のとうもろこしの風情です。なんと7本で120円。

皮を剥くと、きれい～宝石みたい。

フリットにしました。歯ごたえばっちりの美味しさ。

義母が夫の誕生日にと送ってくれた穴子も、フリットに。