久しぶりに、ラタトゥイユを煮た。

買い物に出ない日に、茄子があるのであるものでつくろうと思い立ち、新玉葱とパプリカと3種類だけでいいかとキッチンに立った。

ほかに何か入れられるものは、と気に入りの簡単レシピ本『女ひとりの夜つまみ』を開くと、シメジを入れているのを発見。入れてみることにする。

なんでもいいから、とにかく野菜を食べたい。

肉なしでいい。というか、肉は食べたくない。でも、料理をする時間がない・・・。そんなギブミー野菜なとき、冷蔵庫にラタトゥイユがある安心感といったら！

まったくである。

でもあれ？　このレシピ、ビネガー類入ってない。

コンソメなんて入れなくても、野菜同士の相乗効果で、肉なしとは思えないほどおいしく仕上がります。

わたしのレシピはもともと、肉もコンソメも入っていないのでここは同じ。野菜って、ほんと美味しい。だけど、もしかしたら他のレシピではベーコンとかコンソメ入れたりするのかな？

何度も作っている料理でも、違うレシピを開くと新しい発見がある。

『女ひとりの夜つまみ』には、パン粉焼きにしたり、パスタソースにしたり、ミキサーをかけてスープにしたリといった残り物アレンジ術も載っていた。

でも、翌日食べる冷蔵庫で冷やしたラタトゥイユがまた、美味しいんだよね。

私は冷蔵庫から保存容器を出し、おもむろに立ち食いしております。

わかる！

やわらかめに、くたくたに煮込んだラタトゥイユ。

翌朝のご飯には、冷やした奴。

山椒とじゃこの佃煮も、作りました。

少ししか収穫できませんでしたが、ふたりで楽しむにはじゅうぶん。

茎も大きめのものだけとり除いて、一緒に煮てしまいます。

朝食後のヨーグルトにも、庭の木苺を。