｢あっ、マヨネーズ切らしてた！｣

普段は何気なく使っているマヨネーズだが、どうしても必要になるときがある。

お好み焼きを焼くとき、そしてセロリの千切りサラダを作るときだ。

きのうは後者だった。

セロリをひと株千切りにするこのサラダには、1カップ分のマヨネーズを使う。そこに練り山葵と粗びき黒胡椒をたっぷりと入れ山葵マヨネーズにする。ベースになる鶏ささみのにんにく醤油焼きと混ぜるので、セロリにしっかりとした味がつき、いくらでも食べられる。

さて、マヨネーズ。

「コンビニに、買いに行くか」

しかし最寄りのコンビニは隣町。車で8分くらいだろうか。買い物して往復して20分。これからセロリをひと株千切りにする夕刻に、この時間は惜しい。

ふと思いつき、作ってみることにした。

ハンディチョッパーに、もうひとつ機能があることを思い出した。ブレンダーという混ぜる機能だ。やってみると簡単で、キッチンにあるもので10分とかからず完成。キッチンに立ちささみを焼きながらだから、コンビニに行くよりかなり時短できた。

お味のほどは、キューピーマヨネーズよりもさっぱり目。イケる。

しかし作ってみて実感するが、マヨネーズに含まれる油の量のなんと多いことか。

「普段何気なく使ってるけど、少し控えた方がいいかも」

セロリサラダを頬張りつつ、考えた。夫はマヨラーなんだけどね。

マヨネーズの材料は、卵黄1個、酢大さじ1、塩小さじ2/3、レモン汁小さじ1、そしてサラダ油110g！で作りました。

最初にサラダ油以外の材料を、よーく混ぜて。

そこにサラダ油を少しづつ足しながら混ぜていきます。それだけで出来上がり！

セロリの千切りサラダ山葵マヨネーズ味も、完成。

アクセントの庭の茗荷は、花も飾って楽しみました。