山菜とりに出かけたという夫のチームメイトに、ハリギリとコシアブラ、蕨をいただいた。

蕨は灰汁抜き中だが、ハリギリとコシアブラはさっそく天麩羅にする。

山菜は、たいてい塩で食べる。

だが、たくさんあったので（彼は天麩羅1回分だと言っていたけれど、我が家では4回分くらいあった）翌日、天麩羅蕎麦にした。

冷たい雨が降りしきるランチには、温かい蕎麦がいい。

揚げたての天麩羅を、鰹香る湯気立ちのぼる蕎麦にのせて食べる。

春の香り、春の味がした。

塩でいただくのもいいけれど、麺つゆの鰹の香りがハリギリやコシアブラの灰汁を和らげてくれたように甘く感じ、天つゆでいただくのもいいなと塩一本やりだったこれまでをあらためた。

まだ残っているハリギリ。さて、どうやって食べようか。

右がハリギリ、左がコシアブラ。

夕飯にさっそく天麩羅にしました。ハリギリ。ハリギリは開くとヤツデの葉っぱと同じく天狗の団扇のようになるそうです。

コシアブラは、揚げると踊っているかのよう。

翌日のランチに茄子とクロアワビタケも併せて天麩羅に。

熱い蕎麦にのせ、天麩羅も完食しました。

つゆは、山梨が生んだテンヨ武田の「ビミサン」を使っています。本醸造のお醬油とかつお節のていねいにとった出汁の旨みが人気のロングセラー商品です。

蕨もたっぷりありました。薪ストーブの灰をかけて熱湯を注ぎ、灰汁抜き中です。