「ころがき、作るけ？」

近所の農家さんに誘われた。誘われたが、何のことだか判らない。

「ころ、がき、って、何ですか？」

「ころがきだって。ああ、干し柿のこっさ。なんだ、ころがきわかんねえだか」

ビニール袋だけ持っていくと、ご夫婦で収穫中。

「紐で吊るせるように、両側を残して切ってね」

言われるままに、お借りしたハサミで枝を切り落としていく。

干し柿は以前挑戦したもののカビさせてしまい、それから吊るしたことはない。

「皮を剝いて、５秒だけ熱湯にくぐらせるさ。消毒だね」

奥さんに教えてもらいながらハサミを動かしていると、ご主人が長い剪定バサミの先にある実が４つほどついた枝を差し出した。

「ずくしにしろし」（ずくしにしなよ）

「ずくし？」

「なんだ、ずくしもわかんねえだか」

「このまんま部屋に置いておくと、赤ーくやわらかーくなるから。炬燵に入ってね、それをスプーンですくって食べるのが美味しいの」

「ずくし」なるほど。熟した柿の実のことらしい。「熟し」ってことだろうか。

調べると「ころがき」は「枯露柿」とかくようだ。木枯らしに吹かれ、朝露にさらされた柿ということらしい。

漢字にすると、なるほどと合点がいく。方言っておもしろい。

甲州弁、だいぶ判るようになったと思っていたのだが、その語彙は奥深い。

ほーけー（そうなんだあ）つーこんずら（ということだ）

ちょびちょびしちょし（いい気になるな）わにわに（ふざける）

ももっちい（くすぐったい）ももかすぞ（くすぐるぞ）

こーし（来い）やせったい（気がせく）かじる（掻く）

など少しは覚えたのだが、柿の実の皮ほども判ってはいないのだろう。

小学４年で転校してきた娘が「背中かじって」と友達に言われ「山梨ではそういうことするのか」と勘違いし驚いていたっけ。

そう言えば、彼女は干し柿が大好きだ。

枯露柿用の柿畑だそうです。

長い剪定バサミで切っていきます。

「ずくしにしろし」と言われた枝つきの柿の実。

ころころいっぱい。けっこう大きな柿の実です。

吊るせるように、枝を残して切ります。

やった！できた。って、これからなんだけど。

枯露柿、ちゃんとできるかな。わくわく。