いただいた柚子で、ジャムを煮た。

いただいてからしばらくたってしまったのだが、まだまだ瑞々しく、絞るとたっぷり果汁がとれた。

「苦くない柚子ジャム」というネットレシピで、煮る前に刻んだ皮を３回茹でこぼす方法で煮てみた。ジャムを煮たのは久しぶりで、とても新鮮だった。

そして、甘いものを食べたのも、久しぶり。

甘いものが突然食べられなくなって、５年ほど経つだろうか。

健康上の問題ではないので、ただの好き嫌い。なので、申し訳ない、食べられないんですと言うときには罪悪感が伴う。だけど特別身体に必要なものではないし、ムリをすることもない。

でもさ、これってほんとうに健康上の問題じゃないのかなって考えてもみる。

たぶん、ある瞬間から必要がなくなったんだと思う。甘いもので埋めていた、心の隙間がなくなったというのだろうか。満たされているというのとは真逆だ。

負のスパイラルで心の隙間が埋め尽くされていた頃と、甘いものを拒絶するようになった時期がかぶるのだ。胸がいっぱいで食べられない。もちろんビールを飲み、肉も魚も野菜もお腹いっぱい食べていたのに、甘いものだけが食べられない。そんな症状に陥ったんじゃないかなと推測する。

今は？少しずつ、甘いものを食べようかと努力している。

心の隙間を埋め尽くしていた負のスパイラルは、いつしかカラカラに乾いて北風に乗り飛んで行ってしまった。ならば、隙間はたくさんあるじゃないかとも思うのだが、けっこう幸せな今日この頃。隙間も、柚子のジャムくらいでちょうど埋まるほどにしか空いていない。

柚子のジャムは、しっかり砂糖を入れたので甘く、だからこそ酸味もさわやかで、やわらかい苦味がアクセントになっている。毎朝食べるヨーグルトにかけたり、柚子茶風にして飲んだりすれば、風邪（隙間風？）の予防にもなりそうだ。

レシピは１㎏でしたが、５００ｇで作りました。

瑞々しくって、種が少ない柚子でした。

刻むのは、やっぱりひと苦労。でも柚子の香りっていいな～。

できた！とろみもばっちりです。

ふた瓶できました。黄色い柚子がみかん色になるのが不思議です。

苦味少なく、でもあっさりと残って、いい感じ。

我が家のジャムは朝のヨーグルト用。しばらく楽しめそうです。