朝食にパンを食べることが増えてきたので、久しぶりにパンを焼いた。

栗原はるみの「こねないパン」だ。

持っている本に載っていたので、簡単そうだし焼いてみたくなった。

むかしは、パンをよく焼いた。『ビアードさんのパンの本』という気に入りの本を購入したのは高校生の頃。基本はわかっているつもりだ。

「こねないパン」は、蓋ごとオーブンに入れられる鍋に入れて焼くことで、初めの30分で発酵が促進され、焼き上がりが「外はパリッ、なかはふっくら」焼けるという。

ル・クルーゼの鍋がひとつあるので、強力粉とドライイーストさえあれば焼ける。

こねないだけに発酵時間はかかったようにも思うが（夕方4時から始めて夜10時近くに焼きあがった）、あっけないほど簡単で、たしかに「外はパリッ、なかはふっくら」焼きあがった。

いちばん驚いたのは、ル・クルーゼの鍋の蓋が、取っ手ごとオーブンに入れられるということ。200度まではOKだとル・クルーゼのサイトにあった。さらに耐熱性の高い取っ手も販売しているという。

新しいことに挑戦すると、初めて知ることがある。

いつもカレーやシチューを煮ている鍋だが、料理の可能性が広がっていくような一筋の光を見た気がした。

何冊か持っている季刊料理雑誌「haru-mi」45号に載っていました。

強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水を混ぜただけ。ほんとにこねない。

2時発酵が終わったところ。膨らみました。あ、この匂い、なつかしい。

それをル・クルーゼに入れて、3時発酵が終わったところ。

蓋をしたまま、200度のオーブン機能で30分焼きます。そのあと蓋をとりまた30分。焼き色がつくのが早いようだったので、10分くらいしたところでアルミホイルをかぶせて焼きました。

焼けた～♩

膨らみが足りないようにも思うけど、美味しかった！

翌朝のご飯です。トーストにしたらパリッと焼けました。