今週は、前半所用があり東京で過ごした。

ランチはひとりで、水道橋。花冷えの気候にラーメン屋の暖簾をくぐる。

「わいず製麺.」は家系と呼ばれる豚骨醤油こってりラーメンの店。

店名にピリオドがついているのは、これ以上はないとか、完成形とかいう意味だろうか。

久しぶりに食べたラーメンは、コシが強く味がはっきりとしていて美味しかった。

カウンターしかない店で、そのカウンターに注意書きのようなものが貼ってある。

《ラーメン》の美味しい食べ方

まずは、そのまま食べる。

半分ほど食べたら、生ニンニク一杯とコショウ少々を！

更に旨味を引き出せます。

にんにくは2種類、普通バージョンと無臭バージョンがすりおろして置いてあり、なるほどと注意書きに従った。

午後人と会う予定があったので、無臭にんにくを選ぶ。

「ん、美味しい！」

コクが増しただけではなく、にんにくが香ばしさを引きだしていた。

最初半分とは別モノの美味しさだ。いや、最初半分もしっかり美味しかったのだけれど。

ラーメンの食べ方など熱々をすするくらいしか考えたこともなかったが、こだわりはいろいろあるものだ。

食べるほどに、ラーメンを知るアラ還女子がゆく。

「わいず製麺.」です。店名にピリオドをつけるのって珍しいよね。

ネットでおススメとあったのりたまラーメン。海苔がいっぱいでうれしい。

これを見て、素直に従いました。にんにくのほかレモン汁や黒七味なども。

ちょうど半分くらい食べてから、荒削りの生にんにくを投下。粗びきブラックペッパーもたっぷりと。