夏野菜が、美味しい季節。
野菜を茹でておいたり、煮物を煮ておくと、朝ご飯が充実する。
1日30品目摂取をうっすらと頭の片隅に置いて食事を作っているが、その半分以上を朝食で摂ることができる。
夏の定番の煮物は、ラタトゥイユ。
ビネガーがたっぷり入ったレシピなので、冷蔵庫で冷やしておけば、2週間ほど楽しめる。楽しめるはずだが、たいてい5日ほどでなくなる。旬の野菜の煮物は、美味しくてたまらないのだ。
先日は、久しぶりに筑前煮を煮たら、思いのほか好評だった。
いつものスーパーで売っていたレンコンが、見るからに新鮮で思わず煮たくなり、材料を揃えた。見た通りのやわらかさで、冬の筑前煮を上回る味わいだった。
レンコンの旬は、思った通り秋から冬にかけてだそうだが、7月末から8月初旬にかけて、新レンコンが出荷されるという。
レンコン栽培日本一を誇る茨城の記事に、そうあった。
たぶん、それに当たったのだろう。
夏の煮物は、キッチンに立つ者にとっては暑い。
けれど、タイマーや電子レンジなどを駆使すれば、ずいぶん楽になったように思う。
充実した朝ご飯のために、夏もたっぷりと煮物を煮る。
「あけの農さん物直売所」で購入した野菜たち。綺麗!
美しい野菜たちで煮たラタトゥイユ。
朝食が、にぎやかになりました。しらすオムレツと。
ご飯も玄米入りにしたので、19品目!
新鮮なレンコンで煮た筑前煮。
朝食用にたまに煮て、冷蔵庫に常備しておく南瓜も併せて。
この日は、15品目でした。調味料はカウントしていません。優秀!
西瓜も併せると、朝食だけで16品目になりました。美味しいよね、西瓜。
こんにちわ
夏野菜が、豊富な時期ですね。
そんな頃、ラタトゥイユっていいですね。
冷たいのも好きです。
雑穀米と、リゾット風にするのも好きです。
ビネガーをいられるのですね。夏場はさっぱりとしていいでしょうね♪
夏野菜、たくさんいただくので、助かっています。
夏は冷えた煮物が美味しいですよね。
母に出すと思いもつかなかったと言っていました。
温めなおして出していたらしいです。
色も品数も豊富で健康になりそうな朝ごはんですね。
明日の朝はシラスオムレツやってみます。
私は今日梅を干しました。焼けそうな暑さですが、梅さんたちは気持ちよさそうです。
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
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