緑茶が美味しい季節になった。

高価ではない美味しいお茶をといろいろと試してみたが、今はてらさわ茶舗の「ゆしかざ」に落ち着いている。

知覧の茶葉を使った深蒸し煎茶だ。

恥ずかしながらつい数年前まで「知覧」という地名を知らなかった。

知ったのは、友人に誘われ築地の茶遊会へ出かけたときだった。お茶どころであり、武家屋敷が残る薩摩の小京都、特攻隊基地の歴史も持つ鹿児島県の町だという。

その知覧のお茶を好み、熱いお茶が美味しい季節には毎日味わうようになった。

苦みや渋みが少なくすっきりとした味わいで、上品な香りが特徴だ。

煎茶を味わうたびに、知覧という土地を思う。

足を運んだことのない土地で育った茶葉を煎じたお茶を毎日味わう不思議を。

こうして、行ってみたいところは増えていく。

ゆっくりと淹れた一煎目のお茶。茶遊会で選んだ急須、健在です。蓋がかけてしまいましたがアロンアルフアでつけると、お茶、変わらず美味しく淹れられるようになりました。

ネットで買っている知覧の「ゆしかざ」です。淹れ方もいつもついてきます。あ、裏だった(笑)

沸騰させたお湯を80度まで冷ますのがコツなんですね。そして最後の一滴までしっかりと注ぐ。

気に入って使っている茶筒は、友人のお子さんのお芝居を観に行ったときにいただいたお茶が入っていたものです。100gぴったり入ります。

残り物の肉豆腐に卵を落とした朝ご飯。お味噌汁がなくても、美味しいお茶がご飯をより美味しくしてくれます。