連休初日、ウッドデッキで静かに夫婦ふたりバーベキューをした。

といっても、主役は秋刀魚。初秋刀魚を焼こうという、それだけの企画だ。

新秋刀魚は少し値が張ったが、身がしまって香ばしく、旬の味を満喫した。

しかし、思いもよらず主役を食った奴がいた。

巨大椎茸である。

「白州・山の水農場」で買ってきた椎茸が驚きの大きさで、ステーキにしようと思っていたのだが、せっかくなので炭火焼にすることにした。

そのまま焼くとカラカラに乾いて焦げてしまいそうなので、アルミホイルにのせ、バター醤油で焼いた。肉厚の椎茸がしっとりと焼け、噛むと肉汁がジュワーッと口のなかに広がる。

まさに秋の味である。

ウッドデッキの周りでは、夏の終わりを告げるかのように、秋の虫たちが思い思いに鳴いていた。

暑さ寒さも彼岸までだ。

きのうは1日、長袖で過ごした。

これからますます、秋が美味しくなる。

「白州・山の水農場」の椎茸とひらたけ。

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普通サイズの秋刀魚が、小さく見えますね。

椎茸は、アルミホイルにのせて焼くことに。

まずは、帆立から。

主役の秋刀魚。

巨大椎茸は、バター醤油で。

まな板いっぱいの大きさ。これで半分です。美味しかった。