夫の留守中に、大量に茄子をいただいた。

揚げ茄子の煮びたしを、とりあえず4本分作った。

2日後には帰ってくるから、残った分を肴の一品にしようという魂胆だった。

「自分のためだけに大根をおろすなんて、贅沢だなあ」

ビールを飲みながら、大根おろしをかけて食べ始めると、これがやめられない。もう少しだけ。あと1個だけ。と思ったらずいぶん食べてしまって、これだけ残しておいたってしょうがないということになる。あっという間に4本完食してしまった。

「結果、自分のためだけに揚げ茄子の煮びたしを作ったってことになったんだよね。これって、なんて贅沢！」

まあ、茄子はまだまだたくさんある。明日また作ればいい。

翌日、ふたたび揚げ茄子の煮びたしを作った。獅子唐をいただいたので、それも揚げて鷹の爪の輪切りを散らし、ピリッとさせた。

「おーっ、緑が入ると美しいな。鷹の爪の赤も効いてる」

ビールを飲みながら、今度はちゃんと明日の一品をタッパーにとりわけ食べ始めると、やはりこれがやめられない。あと少し、もう1個……。結局タッパーにとりわけた分まですべて完食してしまった。

まあ、茄子はまだまだたくさんある。明日また作ればいい。

ところが夫からLINEがあり、胃の調子がイマイチだから肉と揚げ物はNGでということになり、結局揚げ茄子の煮びたしで一品の計画は宙に浮いてしまった。

自分のためにする料理は、いつもおざなりで、自分のためだけに揚げ物をするなんて、考えられない。夫に食べてもらおうと思ったからこそ作った揚げ茄子の煮びたしはきちんと手をかけていて、だからとても美味しかったのだ。

「ひとりご飯の料理、たまには気合入れて作るのも楽しいかも」

それにしても、秋茄子は、やめられないとまらない。

1日目は、大根おろしと分葱の小口切りをたっぷりかけて。

2日目は、獅子唐と合わせて、鷹の爪でぴりっとシンプルに。

茄子の油炒めだけのシンプル味噌汁も大好き。茗荷たっぷりが基本です。

珍しく、動物性たんぱく質が登場した朝ご飯でした。