初めて、ほうとうを打った。

山梨の郷土料理ほうとう。食べたことはあるが、打ったことはなかった。

手話教室で「ほうとう」の手話を教わり、両手で麺棒を使いのばす様子を表していたのだが、教室のみなが打ったことがある、普通に打つ、と言っていて驚いた。

そこで詳しく聞けばよかったのだが、そこは勉強の場。雑談を長引かせるわけにもいかず、そのままになってしまった。

さて、そんなわけで。初めてほうとうを打つに当たり、調べたのはネットレシピだ。

小麦粉と半量の水を混ぜ、こねてのばして切るだけ。

「簡単じゃん」

やってみたら、本当に簡単で驚いた。

しかしその味は、わたしが知るほうとうの味ではなかった。

「地粉で、打ったけ？」

と言われ、レシピ常識の罠に陥っていたことにようやく気づいた。

「小麦粉」と単にかかれていた場合は「薄力粉」を指す、という常識に捉われていたのだ。

「ちゃんと地もとの人に聞いてから、打つべきだった」

特派員ブログの12月ラストの記事をアップするためには、もう空いている日にちがなく、あせっていた。意外に、せっかちなところもあると自覚もしている。

見切り発車が、悪い癖。

来年は、あらためよう。

意外と簡単でした。

ちゃんと”らしく”できたんだけどなあ。

いろいろ食べられるのが、ほうとうのいいところ。

あったまるなあ。薄力粉のほうとうもすっきりしてはいましたが、それはそれで美味しかったです。たくさん打ったので小分けにして冷凍しました。

☆『地球の歩き方』北杜・山梨特派員ブログ、更新しました。

【山梨の郷土料理初体験！ほうとうを打ってみました】