友人に教わったレシピ、カオマンガイをリピートした。

じつは、前回ひとつだけうっかりして入れられなかった調味料があり、次回こそは完璧なレシピでと意を決していた。

なくても、それを忘れるほどじゅうぶん美味しかったのだけれど、その名も「ホットチリソース」。辛いものに目がないわたしとしては、挑戦したい気持ち満々だったのである。

なぜ忘れたかといえば、スイートチリソースと間違えたからで、ホットチリソースの存在自体、知らなかったからでもある。

いつものスーパーで見つけた「youki」のホットチリソースには「シラチャー」と名がついていて、調べてみた。

「シラチャーソース」とも、いうらしい。

チリペースト、酢、にんにく、砂糖、塩などで作られた濃厚なソースのことで、タイのシラチャー郡の名がついているが、アメリカでブレイクしたという。

ホットドッグやタコスなどに、気軽に使えるソースで、マヨネーズとの相性がいいと評判のようだ。

知らなかった。

さて。そのホットチリソースを加えたカオマンガイ。

辛味もちょうどよく、大満足だった。

夫はソース云々よりも、鶏もも肉を倍量にしたことの方がうれしかったようだが。

いつものスーパーにあった、ホットチリソースです。

ホットチリソースを加えて赤みが増したカオマンガイのソース。

夫のリクエストで、鶏もも肉は2枚にしました。

ライスは、今回は炊かずに前回の冷凍ご飯を。

ホットチリペッパー入りのソース、めっちゃ美味しい。

でもやっぱりライスがあった方が、味わい深い。

こちらが、代わりににんにくと唐辛子を多めにして作った前回の写真です。ソースの色の違いがわかるでしょうか。

茹で汁でライスを炊かなかった分、翌朝スープをたっぷりいただきました。パクチーの根っこで出汁をとったスープが絶品です。

でも次回は、ライスは炊くつもり。あるとないでは、大違いでした。