『サラダのアイデア帖』に載っていた「コブサラダ」に挑戦した。

ブルーチーズをふんだんに使う、濃いサラダだ。

アメリカ発のボリューミーなこのサラダは、ハリウッドの人気レストラン「ブラウンダービー」のオーナーシェフMr.コブ氏が常連のために作った”まかない”から始まり、世界中に広まったそうだ。

何を入れても自由だが、この3つだけは外せないという食材が決まっているという。

Ｅ（egg卵）、Ａ（avocadoアボカド）、Ｔ（tomatoトマト）。

それを「ＥＡＴＣＯＢＢ」と覚えるらしい。

けれど、これがあるなしでまったく味が変わるよ、という食材はブルーチーズだった。そして、やわらかく茹でたサラダチキンも外せない。

あ、でも海老やホタテの海鮮を入れても、美味しいかも。

緊急事態宣言は、日本全国ようやく解除。

こんなサラダで、ワイン片手に女子会、したいなあ。

ブルーチーズ、アボカド、サラダチキン、トマト、茹で卵。

サラダチキンは、むね肉で作りました。これも『サラダのアイデア帖』から。お湯を沸騰させたら火を消して、塩とオリーブオイルで漬け込んだ肉をジップロックのまま投入し蓋をせず1時間置きます。やわらかーい！

エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、マヨネーズ、ケチャップ大さじ1、はちみつ、カレー粉小さじ2を、混ぜ合わせたドレッシングで食卓で和えました。

翌日は、サラダチキンを使った普通のサラダ。