週末、夫婦ふたりでバーベキューをした。

客人を招くつもりで準備していたのだが、自粛することになり、取り寄せたサザエだけが予定通り届いたのだった。

届いたサザエに、ぺらりと1枚、サザエの焼き方がかかれた紙が入っていた。

最初は下向きに置きます。サザエが熱くなったら殻ごとひっくり返します。（中略）最初に下向きで焼くことにより、水分が飛ばずに柔らかく焼くことができます。

「ほんとかな」

「なかに入ってた水が、こぼれちゃうんじゃないの？」

しかし下向きに持ってみても、水がたれる様子はない。

そのまま網に乗せ、焼き方通りに焼いてみた。

すると、じつに美味しく焼きあがった。

これまでいつ食べたサザエよりも、どこで食べたサザエよりも、しっとりしていた。

ホタテを焼くときもそうだが、生きているサザエも火から逃がれようと蓋を固く閉ざす。その習性を利用して、より美味しく焼く方法を考え出したのだろう。

考えると残酷だが、もっとも美味しく食べるために工夫することは、命をいただく人間の務めとも言える。

夫婦ふたりのバーベキューの夜は、サザエの美味しい焼き方を知り、静かに盛り上がったのだった。

まず、こうして下を向けて焼きます。

しばらく焼いてひっくり返すと、きっちり蓋が閉まっていました。

それから酒と醤油をたらして、さらに焼いて。

奥まで切れずにとれた～♩　大きい！　客人不在のため、ひとり2個ずつ。堪能しました。

町内の産直野菜売り場にあった朝採りトウモロコシも、絶品でした。