川上村で採れた大きなレタスを2つ、いただいた。

その夜は酢鶏（鶏肉の酢豚風）と決めていたので煮浸しにし、翌日には、レタス主役の鍋にすることにした。

ネットレシピで見つけたものを、適当にアレンジしたレシピがこちら。

①レタス、豚バラ肉、エノキダケ、長葱を食べる分だけ、食べやすい大きさにする。

②にんにく大1片、生姜大1片をスライスし、胡麻油大さじ2で炒め、香りを出す。

③水1,500cc、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ2、酒大さじ2を土鍋に煮立て、②を加える。

④テーブルのカセットコンロにセッティングし、エノキダケ、長葱、豚バラ肉を投入、豚バラ肉が煮えたらレタスを入れ、好きな煮え具合で器にとる。

⑤塩、柚子ぽん、胡麻ドレッシングなど、お好みで味つけしていただく。

レタスはいい。シャキシャキした食感が残っているうちに食べてもいいし、くたくたに煮えたら煮えたでまたおいしい。

豚バラ肉との相性も抜群で、さっぱりした味わいがまたいい。

それだけに、レタスのおいしさで鍋のおいしさも変わってしまう。

ちょっとだけ冷蔵庫に残っていたレタスも入れてみたが、やはり川上村のレタスは格別だった。

大きなレタス。

我が家の定番、レタスの煮浸し。

酢鶏の夕餉でした。

ランチのサラダにも。

川上村のレタス、シャッキシャキです。鍋の途中で足りなくなったら、ちぎって洗うだけでいいというのも魅力のひとつ。

豚バラ肉のレタス鍋。ビジュアル的に、おいしそうに見えないんだけど、おいしかったんです（笑）豚バラ肉は下の方に。

塩で食べると、見た目もシンプルすぎる。

翌朝は、柚子ぽんで、肩ロース肉でいただきました。写真的には、濃い色の器と肉が写ってないと、絵にならないんだね。よくわかった。