何十年ぶり（？）かに、ジンギスカンを食べた。

北海道で食べた記憶も、すでに曖昧だ。

東京の施設にいる母に、夫と面会に行き、その夜、春日のジンギスカン屋に行った。単にホテルの近くだったからだ。

母とゆっくりおしゃべりできたのはよかったのだけれど、頼まれものをして実家を捜索（大捜索！）したり、手続きに役所に行ったり、ふたりともへとへとだったのである。

「ジンギスカンって、どうやって焼くんだっけ？」

「野菜の上に肉をのせて、蒸し焼きにするんじゃなかったかな」

「この生ラムって、生で食べるの？」

「まさか」

そんなふうに適当に、ふたりジンギスカン鍋を囲んだ。

疲れていたこともあり、ビールも箸も進んだ。

ジンギスカンの焼き方は調べてみると、野菜の上で蒸し焼きにする、あるいは肉は鍋の上方で焼き野菜は下（周り）に敷いて肉汁を吸わせる、など2通りあった。

ジンギスカン鍋は、そんな焼き方ができるよう丸い小山のような形をしている、ということすら忘れていた。

「生ラム」は、一度も冷凍していない子羊肉。

味つけしていない生ラムを出せるのは、けっこう本格的なジンギスカンの店らしい。分厚い生ラムには、蒸し焼きの方が合うだろう。美味かったはずだ。

ジンギスカンは、北海道の郷土料理。

わたしの両親は、北海道出身。

だからどう、というわけではないけれど。

赤く美しいラム肉でした。春日の「いくとら」で。

野菜を敷いて、蒸し焼きにしました。生ラムは羊特有の匂いなども気にならず、とっても美味しかった。

少しずつ蒸らしたせいか、やわらかく焼けました。

ジンギスカンの写真が2枚しかなかったので、巣鴨の星乃珈琲の写真を。こちらも久しぶりのブルーマウンテン。

東京に行くとたがいにいろいろあって、1泊目、夫とは別々に宿泊し朝待ち合わせました。

初めて宿泊した、JR東日本が経営する無人のホテル。チェックインもチェックアウトも、機械オンリー。安価でした。

ひとりで宿泊も、東京を離れて長いので慣れたものです。

Suicaのペンギンくんのドリップ珈琲が、置いてありました。