何かさっぱりしたものを一品添えたくて、ネットで検索した「人参だけサラダ」を作ってみた。
千切りにし塩でしんなりさせた人参(1/2本分)を、すりおろした人参ドレッシングで和えるサラダだ。ドレッシングは、酢・白すり胡麻大さじ2、砂糖・胡麻油小さじ1、塩少々とすりおろし人参(1/2本分)。
本当に、人参だけである。
これが、さっぱりしていて好評だった。一度にバリバリとたくさん食べるサラダというより、ちょっと添えるくらいにして日々楽しみたいサラダだ。冷蔵庫で、4日ほど日持ちもするという。
ところで、キッチンのストックに、白胡麻がなかった。毎日使う方ではないので、黒胡麻を買ったらそれを食べきるまで使い、白胡麻も然り、というやり方で無駄にしないようにしている。なので黒胡麻を入れることにした。
この人参だけサラダ、黒胡麻でも味や香りには何も問題なかったのだが、しかし白胡麻だったらもっときれいだったかも、と器をのぞきこむ。
調べてみると、黒胡麻にはポリフェノールが含まれているほかには、白胡麻も黒胡麻も栄養価にはそう変わりはないという。
どちらかといえば、白胡麻にはよりコクが感じられ、黒胡麻の方が香りが強いらしいが、どちらを使っても大差ないということだ。
次回は白胡麻で、作ってみたい。
白胡麻だったら、もうちょっときれいな色合いになったかな。
お気に入りのすり鉢と、白檀のすりこぎ。煎り胡麻をすって使っています。
ブロッコリーと海老のアラビアータと、蛸のカルパッチョ。
モランボンのこのアラビアータソース、めちゃくちゃ美味しかった。おススメです。
メインは、栗原はるみの牛蒡ハンバーグ。そして、焼き立てのクランベリー胡桃パン。
翌朝のご飯。パンは、昼夜朝と3食で1斤食べ切ってしまいました。
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
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