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はりねずみが眠るとき

昼寝をしながら本を読み、ビールを空けて料理する日々

厚揚げ入りタイカレーとこぶみかんの葉

梅雨が明け、夏らしい天気になったのでタイカレーを煮てみた。

栗原はるみのネットレシピだ。

斬新だなと思ったのは、厚揚げを入れること。しかし、タイにもほかのアジア圏にも厚揚げは普通にあるらしい。知らなかった。

 

同じものを食べているとは思えない背景には、食べなれないハーブやスパイスを使っていることが大きく影響していると思う。

たぶん手に入らないだろうなと予想はしていたけれど、やはりいつものスーパーに、こぶみかんの葉はなかった。

しかたなく、グリーンカレーセットに入った香りスパイスを使うことにする。コリアンダーとカフィアライムリーフが粉になったものだった。

コリアンダーがパクチーであり香菜であるように、こぶみかんの葉は、英語では「カフィアライムリーフ」、タイでは「バイマックルー」と呼ぶらしい。

さわやかなこぶみかんの香りが効いた、これってけっこう本格的? というカレーが煮上がった。大満足である。

 

じゅうぶん美味しくできたのだが、しかしこぶみかん抜きのグリーンカレーセットが残ってしまった。

なので、Amazonでこぶみかんの葉を、ぽちっとした。この夏は、いく度となくタイカレーを楽しめそうだ。

フライパンでカレーを煮るのも、普段はやらないことです。

パクチーがぴったり。夏に食べたい美味しさでした。厚揚げの存在感がすごい。

こぶみかん抜きのグリーンカレーセット。

こちらは、”のびないレトルト麵”を買いに行ったELKで見つけた粒マスタード。

きれい!

生のカリフラワーとクランベリーをハニーマスタード&オリーブオイルで漬けたサラダを添えて。

粒マスタードで、いつもの卵ディップもひと味違います。

 

 

COMMENT

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  1. hanamomo より:

    これなんだろう?と思ったら粒マスタードなのですね。
    食べてみたいな~。
    私はマスタードが大好きで、サンドイッチにも、普通のパンにも、ポテトサラダにもたっぷり入れます。
    和辛子ほど辛くなくて香りがいいですからね。
    今年は暑くてスパイスやハーブの良さを実感しております。

    東南アジアにも厚揚げがあるのですね、意外でした。

  2. さえ より:

    >hanamomoさん
    綺麗でしょう、粒マスタード。
    一目惚れしちゃって(笑)
    美味しいですよ~♩
    プチップチッと。
    わたしもマスタード、大好きです♡
    夏の暑さに、スパイスやハーブ。東南アジアから学ぶところありますよね~日本でも紫蘇や茗荷で涼を感じることはできますが。
    厚揚げのこと、わたしも意外でした。お豆腐の発祥はどこなのでしょうか。

PROFILE

プロフィール
水月 さえ

随筆屋。

Webライター。

1962年東京生まれ。

2000年に山梨県北杜市に移住。

2012年から随筆をかき始める。

妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。



『地球の歩き方』北杜・山梨ブログ特派員

 

*このサイトの文章および写真を、無断で使用することを禁じます。

 

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