さて。いただいた独活の白いところは、酢味噌和えや肉巻など、存分に楽しんだが、青いところも楽しんでいる。

ネットレシピで「独活味噌」なるものを見つけ、そういえば今年は蕗の薹が不作で蕗味噌ができなかったな～と思いだした。

蕗味噌と同じように作ればいいのなら、簡単だ。

独活の葉や茎を刻み、胡麻油で炒め、手前味噌や味醂で味付けし、ちょっと煮詰めれば出来上がり。

キッチンやリビングが、独活や炒めた味噌の匂いでいっぱいになる。

さっそくひとりランチに、おむすびにした。

春の香りが口のなかに広がる。おむすびと味噌汁だけのランチだが、とても豊かな気分になった。

何度も食べているので、独活の効能について調べることもなくなったが、香りにはリラックス効果があるらしい。

たしかに、とってもいい匂いだ。

いただいた立派な独活。独活には、アンチエイジング効果、高血圧予防、体力回復など、多くの効能があるそうです。

葉っぱの天麩羅も楽しみました。

独活味噌。蕗味噌とはまた違う味わいがうれしい。

おむすびに、ぴったり。なかにもたっぷり入れました。

青いところも、きんぴらにして。

残り物だらけの朝餉ですが、ごちそうっぽい（笑）

お味噌汁には、夫が栽培している椎茸と、いただきものの切り干し大根を。

明野町の浅尾大根で作った切り干し大根です。甘い！