お隣り須玉町の産直野菜売り場「おいしい市場」で、堀りたての筍を買った。

町内で掘った筍だそうだ。

さっそく、翌朝筍ご飯にしようと茹でた。

いつも同じレシピで炊いてきた筍ご飯だが、ちょっと変えてみようと思い立つ。

こういう”変えどき”の発令は、自分のなかでもいつ起こるかわからない。ただ「いつものもおいしいけど、違うのもおいしいかも」と思いついただけのことだ。

いつもは、茹でた筍を調味した米と炊くのみだったが、新しく選んだレシピは、筍をしっかりめの甘辛醤油味で煮て冷ましたものを、米と一緒に炊くというレシピだった。

どうせ変えるなら、まったく違うレシピにしたかった。

いつものレシピがあっさり寄りだったから、しっかり濃いめの味つけを選んだというわけだ。

簡単レシピは、こちら。

米2合、茹でた筍150ｇ～200ｇ、だし汁150㎖、薄口醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2

これが、とてもおいしかった。

いつもと同じもいいけれど、たまには変えてみるのもいいものだ。

しっかり重い筍でした。

大鍋に、米糠と鷹の爪を1本入れて、約1時間茹でました。

翌朝。きれいに茹で上がっていた筍。

わりと大きめに切り、調味汁で10分煮ます。

冷ました煮汁と筍を、研いでおいたお米に加えて炊きました。

わ～い、おいしく炊けた！

若竹汁も添えて。

庭の木の芽が、今とってもやわらかくておいしいんです。

出汁巻き卵も、フォークで切るように混ぜたら白身が残らずにきれいに焼けました。