鍋は続くよ、どこまでも。という日々だ。

なにしろ玄関の土間には、大きな白菜が転がっている。不思議と、食べても食べてもなくならない。必然的に、今日は、何鍋？　ということになる。

「石狩鍋にしよう」

夫は、次々に今年まだつついていない鍋をリクエストしてくれる。ありがたいことだ。

「石狩鍋って、粕汁だっけ？」

「どうだっけ？」

という流れで『鍋の天下一品』を開くと、あった。

「石狩鍋」→ 生鮭＆キャベツ（味噌バター味）じゃが芋、椎茸、豆腐

「塩鮭と白菜の粕鍋」→ 塩鮭＆白菜（酒粕＋味噌味）人参、椎茸、豆腐

以前、石狩鍋を作ったときには、キャベツとバターのマリアージュが最高！　とかいたけれど、白菜ありきでの鍋なので、そこは忘れよう。

その2枚のページを見比べて、おや、と気づいた。

「石狩鍋」は堂々2ページ（見開き）を使い、「塩鮭と白菜の粕鍋」は1ページ。半分の扱いだ。

そう。石狩鍋は「日本人に生まれてよかった！ 絶対マスター定番鍋」16種のなかでも5番目にランクインしている。

気になる順位は、こちら。

①湯豆腐

②寄せ鍋

③すき焼き

④はりはり鍋

⑤石狩鍋、となっている。

⑥博多風鶏の水炊き⑦きりたんぽ鍋⑧しゃぶしゃぶ⑨関東炊き⑩タラちり鍋⑪鴨鍋⑫カキの土手鍋⑬常夜鍋⑭イワシのつみれ鍋⑮雪鍋⑯ねぎま鍋⑰おでん

『鍋の天下一品』的には、という順位にブーイングも出そうだが、そこは地方や年代にも寄るのかな。

両親が北海道生まれで、東京生まれ東京育ちのわたしは、関西の「はりはり鍋」は、生まれも育ちも神戸の夫から教わったし、「常夜鍋」は、この本で知った。

我が家は、「おでん」ではなく「関東炊き」だが、それは『土井勝日本料理全書』のレシピ。

トップ5の定番鍋は、うちでも毎年するけれど、6位以下には、関東炊きのほか、チゲ鍋や韓国風白菜鍋、豚しゃぶ鍋、ねぎま鍋、鶏たたき鍋がランクインする。

毎日鍋でも、これだけバラエティに富んでいれば飽きることはない。と思っているのは、主婦だけか？

脂ののった生鮭が売っていたので、石狩鍋に。一番採り生どんこも。

こちらが「石狩鍋」のページ。

「塩鮭と白菜の粕鍋」のページ。こちらは「アイディア鍋」という括りのなかにありました。

炬燵で鍋は、今シーズンお初でした。

うーん、じゃが芋とバターのマリアージュが最高（笑）

冬至の夜だったので、南瓜の煮物を添えて。

柚子の皮を入れた、柚子湯にもつかりました。