本好きが集うシミルボンサイトのお友達、伊和早希さんにススメられて手元に置き楽しんでいる平松洋子の『一生ものの台所道具』。

初めてそこに載っていた”道具”を、購入した。

おいしいサラダは水切りが第一条件

と、著者。

キッチンにやって来たのは、チェリーテラスの「サラダスピナー」。野菜の水切りをする道具だ。

長く使っていたOXOのプラスチック製スピナーが歪み、汚れも落ちなくなり、新調した。

一生とは言わずとも、長く使っていきたい。ボウル部分が耐熱ガラスだというのが、購入の決め手となった。

『一生ものの台所道具』の第一章「基本の台所道具を知る・選ぶ・使う」は、道具の素材、作られる過程にもスポットを当てている。たとえば「まな板」。

木は生き続ける。

二百年の樹齢ならば、さらに二百年生きる

そんなタイトルに、木曽檜を切り出した丸太の写真から始まり、加工されていく様子がカラー写真＆解説で組み立てられている。

さらに、選び方、家庭で上手に使う法が併せて載せてある。

文章からは、平松洋子の台所道具への熱い思いが感じられる。

まな板は、ぜひ一枚板を選びたい。なぜなら、木はつねに呼吸し、生き続けているから。

選び方では、木目を見つめている。

柾目には小口の木目に縦の筋が入っており、板目は曲線の木目。見た目は板目のほうがきれいに見えがちだが、柾目のほうが目が細かく、反りや狂いも少なく、品質は高い。

叩いて焼いて磨き上げる「包丁」作りの工程。一枚の厚い鉄板から生まれた「鉄のフライパン」でオムレツを焼く瞬間。使い込むほどに味が出る「茶筒」作りを代々続ける職人達。

台所道具を深く掘り下げた第一章には、知らなかったことが満載だった。

そして、第二章の「料理の腕を上げる基本の道具たち」には、サラダスピナーほか、様々な道具が写真と商品名入りで載っていて、へー、こんな道具があるのかと目から鱗もたくさん落ちた。

いろいろな家庭で長く愛用されてきた道具を紹介する、第三章「わたしの愛用道具たち」も、それぞれのこだわり方が半端なく、おもしろい。

うーん、これ欲しい。

でも、断捨離中だ。

そんな悩みに苦しめられるカラー写真満載のムック本だ。

チェリーテラスのサラダスピナー。

ガラスボウルの中央にスピナーベース（6枚の花びらのような形）を置いてザルをのせ回すとと、ザルを回転して野菜の水切りができます。

「オールラウンズボウルズ」フルセットもおすすめ、と本にはありましたが、とりあえずボウルなどは足りているのでスピナーだけにしました。

初下ろしは、クレソンで。

サラダとパンのおうちランチ。ちょっとお大きめだけど、せっかくなのでスピナーのガラスボウルに盛りつけて。

パンは、町内の「やまに」のもの。

新しい道具って、いいな。

楽しんでいます。伊和早希さん、ありがとう。