夫の小倉旅行の土産の続き。

あごだし「あご旨」だ。QRコードを読み取ると、こうあった。

長崎県平戸産「焼きあご」「椎茸」「煮干」に、枕崎産「鰹節」、北海道産「昆布」をバランスよくミックスしただし粉末を、使い易いスティックのボトルにしました。

塩分は加えていないとあったので、まずは味噌汁に入れてみた。

旨味が濃い。口のなかにやわらかな甘みも広がった。

出汁の素オンパレードだから、当然とも言える。

「あごだし」は、トビウオからとる出汁のことだとは知っている。

知っているけれど、すぐに忘れてしまう。

九州では、トビウオを「あご」と呼ぶのだったか。

あごが落ちるほど美味しい魚だからという説もあるらしい。

そんな「あごだし」は、上品でスッキリとした甘味、深い旨味が特徴で、出汁のなかでも高級品なのだそうだ。

出汁といえば、鰹、煮干し、昆布、椎茸などがスタンダードだが、「あごだし」は「第3の出汁」と呼ばれ、今や家庭の味として浸透しているらしい。

その「あごだし」を使った九州土産。

「あご旨」は、あごだしだけの高級な味とはたぶん違って、庶民的な味わいだ。

海のないここ山梨で、海の名産品を食卓で楽しめることほど、うれしいことはない。

全国旅行支援のクーポンで、すべて購入したそうです。福岡でがんばっているお店に、ちょっと貢献できたのかな～

これです「あご旨」。ラーメンに入れるとあごだしラーメンへ！

しまった！　ラーメンにも入れようと思ったのに、忘れた～とほほ。次回乞うご期待、ですね。

うどんやお好み焼きはわかるけど、からあげ？

まずは、お味噌汁に。全体的に、濃い！　塩味じゃなく旨味が。

納豆にも、ふりかけてみました。旨味アップ！　カルシウムもアップだよね。

お好み焼きの生地に足してみました。甘～い！

お好み焼きの翌朝は、たいていキャベツのザク切りが余るので、キャベツたっぷりお味噌汁＆お好み焼きになります。夫は、ご飯も食べるけど、わたしは炭水化物ダブルは、ちょっと。

おむすび。アゴ旨＆しらす＆粉山椒で握ってみました。

塩味のから揚げにも、かけてみました。美味しかった～