あさイチの蒸しナスが美味しくて、放送から１週間と経たず、すでにリピートして楽しんでいる。

これまで食べてきた茄子にはない、新食感なのだ。

やわらかく煮込んだラタトゥイユの茄子。

じっくり焼いた焼き茄子。

揚げて麺つゆに浸け、出汁が染みこんだ茄子。

肉巻きにして、甘辛く味付けた茄子。

どれも、そのくったりしたやわらかさが身上だ。

けれど、短時間で蒸し上げた茄子は、歯ごたえがある。どちらかというと、浅漬けの茄子に近いけれど、そこまでじゃない。これが美味い。

あさイチの蒸しナスは、中華風の味付けだったが、オリーブオイルなどで洋風にアレンジしてもイケそうだ。

ところで、購入した当時夢中になって使った蒸籠を、このところ忘れていた。

いつものことだが、まったく。喉もと過ぎればなんとやらだ。

ふたたび、登場するきっかけをもらった蒸籠はうれしそうに湯気を上げている。

久しぶりに出した、蒸籠。

レシピでは、茄子1本で4分半だったので、3本で5分蒸しました。すぐに団扇であおいで冷ますと変色しないそうです。

胡麻油の利いた生姜酢醤油で。

石田ゆり子の油淋鶏の夕餉でした。

蒸籠は、染みこんでしまうので洗剤をつけずに水かお湯ですぐに洗って、よく乾かしてから仕舞います。