夫がサッカーの試合で左手薬指を脱臼をして、行きつけの整体まで運転を代わった。

帰りに夕飯の買い物をするつもりでいたのだが、いつもと違うスーパー、パークスに行こうという話になる。

山梨のなかでは、高級スーパーといってもいい。海外のチーズや有機野菜、珍しいスパイス、ブランド牛などが手に入る、毎日買い物することはできないけれど、たまに歩くと楽しいところだ。

「白菜たくさんもらったから、鍋だね」

「寄せ鍋かな」

「牡蠣、入れる？」

「鱈も、いいね」

そんな会話をしつつ、食材を選んでいく。すると夫が鮮魚売り場で足を止めた。

「たまには、違う鍋にしたくない？」

そういって指さしたのは、あんこう鍋セット。

「作ったことないなあ」

二の足を踏むわたしに、その場であんこう鍋のレシピを検索し、夫が見せる。

「あん肝を炒めて、味噌で味付けるらしい」

「美味しそう」

ちょっと整体に送っただけなのだけれど、ひとりでは行かないいつもと違うスーパーで、ひとりでは買わないいつもと違う食材を手にした。

夫婦って、おもしろい。

あんこう鍋セットです。銀色のトレーに入っているのがあん肝。

酒と同量の水、塩少々にしばらく浸けておいてから、叩いてから煎りし、脂が出たところで味噌50ｇを投入。香り立つまで煎ります。そこに酒50cc、みりん大さじ2、おろし生姜を入れてよく混ぜ、水250ccで溶いていきます。

追加で購入したあん肝は酒蒸しにして、鍋に各自追加します。追加あん肝は120円でした。安いんだね。

材料は、白菜、豆腐、椎茸、葱、水菜。水250ccでは少なすぎたので、あん肝以外倍量にしました。

野菜にあんこうの出汁が沁みて、旨い～

〆は、牡蠣と白菜を追加して。仁淀川の純粉山椒とのマリアージュが最高でした。