平松洋子の料理エッセイに、日々影響を受け続けている。

ひとりの朝に、粥を炊いてみた。

米から炊くのは、初めてのこと。

『忙しい日でも、おなかは空く。』の「今日はうちにいたい」の章「お粥～じつはとても贅沢」に、レシピは載っていた。

①米1/2カップは洗ってザルに上げておく。

②鍋に米と水3～4カップを入れ、弱火でことこと炊く。ふたはせず、混ぜない。焦げないようにときどき鍋底をすくうようにして起こすとよい。

で、何分炊くの？　とネットレシピを見ていくと、この分量で30分～40分、どれも蓋をして炊いていた。焦げないようにと混ぜていた。塩をふたつまみほど入れていた。

平松洋子風に、あえて蓋をせず、あえて混ぜることをせず、あえて塩を入れずに炊いた。

これが、とびきり美味かった。

からだのまんなかに、ぽっと静かな灯りが灯ったようなおだやかさ。なのに、たっぷりとした満足感がある。それは、心沸き立つにぎやかなおいしさではない。しだいにゆるやかに満ちていく充足のよろこびだ。

さらに、平松洋子はこう続ける。

だから、お粥を食べるとからだも気持ちも、自分なりにすとんとおさまる。もう一度居場所を見つけ直したような、在るべき位置に戻ったような、そんなかんじ。

読んでお粥をお米から炊きたくなり、食べて納得する文章である。

平仮名使いが多く、しかしそのやわらかさを忘れさせるほどにインパクトがあり軽快だ。読みながら、爽快な気分になる。

そんな文章を読み、お粥で温まり、在るべき位置に戻っていく自分を感じている。

『夜中にジャムを煮る』の次に手に取った料理エッセイです。

カラー写真がところどころに入った贅沢な文庫本。

蓋が欠けた土鍋で、炊きました。4カップの水で沸騰してから40分ほど。

冷蔵庫から出してきた常備菜は、大根葉とじゃこの炒め煮以外、すべていただき物でした。

お粥には、やっぱり梅干しがないとね。

気に入りの漆塗りのレンゲで、いただきます。

お米の甘さやうまみがじっくり堪能できる。ああ、お米っておいしい。しみじみ思うはずだ。それはお粥を炊くとお米の真の味わいがおもてに出るからかもしれない。

まったくその通り。塩、必要なかった。

☆シミルボンサイトで連載中【平松洋子の料理エッセイに誘われて】