正月3日、すき焼きをした。

「豚すきで、いいよね～」と言いながら、スーパーを歩き、結局「お正月だからね」と牛をひとパック買う。初詣の帰り、正月ならではの夫婦で買い出しだ。

「足りなかったら豚ね」と、豚ロース肉もひとパック。

「あと、エノキ」「舞茸にする？」「シメジもいれちゃう？」

「葱あったっけ」「1本半ある。極太葱」「じゃあ、いっか」

「卵は？」「たしか、5個あったはず」「卵は足りないと何だから、買っていこう」

などと、のんびりモードで買い物を済ませた。

その舞茸が、美味かった。

「これ、肉と似てる！　酔っ払ってたら、肉のつもりで食べちゃうかも」

わたしが、舞茸せっせと食べていると、夫も言う。

「昔、肉なしのすき焼きやったことがあって、それでも誰か、肉が美味い美味いって食べてたことがあったなあ」

学生時代の話らしい。

そんな我が家のすき焼きは、関西風。

肉を焼き、砂糖、醤油、みりん、酒で味つけして、白菜をたっぷり入れる。

葱、きのこ類、白滝、焼き豆腐、お麩。最後に、春菊という流れだ。

「鍋奉行」は夫で、わたしはもっぱら「マチ奉行」。

といっても、野菜を切ったり麩を戻したり、卓上ガスコンロを出したりするのはわたしの役目だから、ゆっくり待たせていただく。

ちなみに仕切りの「鍋奉行」ほかは、火加減を調節する「火消し」、灰汁取りの担当「アク代官」そしてただただできあがりを待つ「マチ奉行」と役割分担があるらしい。

「マチ奉行」のわたしにも、こだわりはある。

器に入れた卵を溶かないこと。まず黄身だけに肉をつけて食べたいのである。夫がこれでもかっていうほど混ぜているのを横目で眺めつつ。

正月3日にすき焼きするのは、夫の実家、神戸での慣わしからきたのだけれど、御節のあとは、なぜかすき焼き、食べたくなるよね。

舞茸のほか、シメジも入れました。普通はエノキにするんだけど。

ラスト、春菊を入れて、煮立ったらできあがり。テレビを観ながら、炬燵ですき焼き。

最初は卵を溶かずに黄身にお肉をつけて食べるのが、わたし流です。

舞茸って、見た目より歯ごたえがいいですよね～堪能。