お友達のユミさんのブログで見た「フライドタケノコ」を作ってみた。

「今年はもうラスト！　朝採り筍」が、200円で道の駅に売っていた。

これは買わなくちゃ、と思ったのは、ユミさんが作っていた「フライドタケノコ」がなんとも美味しそうで、ぜひ食べてみたかったからだ。

これが、めちゃくちゃ美味しかった。

茹でてカットした筍を醤油と胡麻油にしばらく漬けておき、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。それだけなのだが、筍と胡麻油のマリアージュが口のなかいっぱいに広がる。

ちょっと醤油多め（胡麻油と両方大さじ1にしました。半分でもよかったかも）で30分ほど漬けたこともあり、しっかり味がついていたので、そのままでパクパクいけた。

栗原はるみがいうところの「居酒屋のお通しって簡単でいいけど、ちゃんと作ってあるものが出てくるとうれしい」料理だ。

筍は、その季節にだけしか旬の味わいは楽しめない。

だからこそ、美味しく感じるのだろう。

6月には、淡竹が出回る。それを楽しみに、真空パックものに手を出すのはやめようと思う。

今度は大きめをゲットしたぞ、と鍋敷きと一緒にパチリ。

はしりの4月に購入した小さな筍。半分くらいだったんだけど、写真で見ると筍の大きさってわかりにく～い。

大鍋に入れるときに、だいぶカットしました。米糠は、毎日精米して出るので、置いてありましたが持って帰りませんでした。

美味しかった～淡竹の季節が待ち遠しい。

ランチに、姫皮で若竹汁。

穴子丼ランチでした。「穴子は四角く切って」と夫のリクエストに応えて。

庭の山椒は「木の芽」から「木の葉」へ移行中。