山梨産とうもろこしを使ったスナックを特集した。

山梨県には「甘々娘」や「きみひめ」「ゴールドラッシュ」といったブランドとうもろこしが生産されている。

朝採りとうもろこしは本当に美味しく、夏のバーベキューには欠かせない。

けれどなかなかにぎやかにバーベキューもできない今、形を変えてスナックの特集にした。

さて。とうもろこしは、16世紀にポルトガルから入って来たものらしい。

おお、こんなところにもポルトガルが、と2年前に旅した地をなつかしく愛おしく思い出す。

しかし、ポルトガルでとうもろこしを食べた記憶はなかった。

検索すると、北の地域で食べられている「ブレア」というコーンブレッドが、今も人気の伝統あるポルトガル料理らしい。外側はしっかりと硬く、なかはほろりと崩れるやわらかさだという。

とうもろこしは栄養価の高い穀物であり、今もむかしも加工品としてのニーズが高い。

山梨のように過去に米作りに苦戦していた地域では、蕎麦やとうもろこしを食べていたのだろう。

「次に行ったときに、ブレア、食べられるかな」

出口の見えないトンネルに、一筋のやわらかな光を見た。

とうもろこしスナック、3種。

甘々娘の甘味とチーズの塩味、カリカリした食感が魅力の「カリカリ揚げほうとう・もろこチーズ」です。

「とうもろこし風味せんべい」には、やまなしとうもろこしマップが。

パン料理で思い出すのは、豚肉を煮込んだ汁で練ったパン粥のようなアレンテージョ料理「ミーガシュ・デ・ポルコ」。

ポルトの「ビファーナ」は、薄切りの豚肉をスパイシーなソースで煮込みバンズに挟んだもの。

「フランセジーニャ」は、クロックムッシュに熱々のトマトソースをかけたポルトガル風。

☆『地球の歩き方』北杜・山梨特派員ブログ、更新しました。

【山梨土産～甘々娘を使った”とうもろこしスナック”がうまい！ポテト＆揚げほうとう＆せんべい】