栗原はるみレシピの「レバーひじき」を煮た。

「これ、美味しいね」

夫が、喜んでいた。

栗原はるみの数年前の雑誌『haru-mi 秋vol.57』（2020年）に載っていたレシピだ。

サブタイトルは「居酒屋はるみ」。

お酒のみに言わせると「居酒屋のお通しって簡単でいいけど、ちゃんと作ってあるものが出てくるとうれしい」のだとか。

「レバーひじき」のページに、かかれていた。

私だったらお通しはさしずめ、レバーひじきかかぼちゃの煮もの。お通しがおいしいと、ほかの料理もきっと楽しみにしてもらえます。

この「私だったらお通しはさしずめ、レバーひじき」というフレーズが、ずっと胸の奥に残っていた。

自分自身、お通しに出てきたらうれしいと思うもの。それが、美味しくないわけがない。

だからいつか、作ろうと思っていたのである。

以前も、栗原はるみの言葉が残っていて、作るようになったレシピがあると紹介した。「ねぎとしいたけのさっと炒め」だ。そのときには、こうあった。

ねぎとしいたけの相性がいいのか、「これどうやって作るの」ときかれることも少なくありません。

料理本の片隅にあるミニエッセイに、ちょっとだけ目を留めてみるのもよい。

いつものナムルと、レバーひじき。

レシピノートを作るきっかけになった「はるみの味つけノート」と、両方に載っていました。

それが、調味料の分量が微妙に違うんですよね。今度作るときには、違う方で作ってみようかな。

こちらは「はるみの味つけノート」に載っていた「小松菜のあんかけ卵のせ」と合せた夕餉でした。オイスターソースと紹興酒を使った中華風。