何かさっぱりしたものを一品添えたくて、ネットで検索した「人参だけサラダ」を作ってみた。

千切りにし塩でしんなりさせた人参（1/2本分）を、すりおろした人参ドレッシングで和えるサラダだ。ドレッシングは、酢・白すり胡麻大さじ2、砂糖・胡麻油小さじ1、塩少々とすりおろし人参（1/2本分）。

本当に、人参だけである。

これが、さっぱりしていて好評だった。一度にバリバリとたくさん食べるサラダというより、ちょっと添えるくらいにして日々楽しみたいサラダだ。冷蔵庫で、4日ほど日持ちもするという。

ところで、キッチンのストックに、白胡麻がなかった。毎日使う方ではないので、黒胡麻を買ったらそれを食べきるまで使い、白胡麻も然り、というやり方で無駄にしないようにしている。なので黒胡麻を入れることにした。

この人参だけサラダ、黒胡麻でも味や香りには何も問題なかったのだが、しかし白胡麻だったらもっときれいだったかも、と器をのぞきこむ。

調べてみると、黒胡麻にはポリフェノールが含まれているほかには、白胡麻も黒胡麻も栄養価にはそう変わりはないという。

どちらかといえば、白胡麻にはよりコクが感じられ、黒胡麻の方が香りが強いらしいが、どちらを使っても大差ないということだ。

次回は白胡麻で、作ってみたい。

白胡麻だったら、もうちょっときれいな色合いになったかな。

お気に入りのすり鉢と、白檀のすりこぎ。煎り胡麻をすって使っています。

ブロッコリーと海老のアラビアータと、蛸のカルパッチョ。

モランボンのこのアラビアータソース、めちゃくちゃ美味しかった。おススメです。

メインは、栗原はるみの牛蒡ハンバーグ。そして、焼き立てのクランベリー胡桃パン。

翌朝のご飯。パンは、昼夜朝と3食で1斤食べ切ってしまいました。