夫は、冬になると自家製ベーコンをスモークするのを楽しみにしているのだが、先週、ビーフジャーキーに初挑戦した。
手順は、牛肉の塊を軽く凍らせて薄切りにする。(やや凍ると薄く切りやすい)
特製のタレに漬ける。
乾燥シートに挟み、冷蔵庫で乾燥させる。
寒い場所で空気に触れさせ、さらに乾燥させる。
天日干し。スモーク。スモーク臭を飛ばすためしばらく置く。できあがり。
らしい。そばで見ていただけなので、違ってるかもだけど。
そんなふうにしてできあがったビーフジャーキーは、とても美味しかった。
ところで、ビーフジャーキーがダイエット効果があるって注目されているらしい。
1、甘いものよりカロリーが低い。
2、糖質が少ない。
3、たんぱく質豊富。
4、ゆっくりとよく噛み、満腹感を得られる。
しかしどのサイトにも「食べ過ぎると効果なし」との注意がきがあったので、みなさんどうぞそのように。
小腹が減ったときに、ビーフジャーキー、いいかもね。
薄切りにしてタレに漬けこんだビーフを寒い場所(うちの場合は玄関)で干します。
このまんまでも美味しそう♡
それを天日干しにして。野鳥たちに食べられないよう窓際で。
スモーカーR2D2のおでましだい!
スモークして、完成。
しばらく乾かしていました。スモーク臭がまたいいんです。
噛めば噛むほど味が出る~
一緒に作った肩ロースのベーコンも、楽しんでいます。
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
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