3月に入り、ふきのとうをふたたび収穫した。

一度雪が降り積もり、ふきのとうが眠る場所もしばらく雪の下で凍っていた。

一度目の収穫の時に比べると、それもあってかささくれだった小さなものがほとんどだ。

少しだけ天麩羅にして、あとは蕗味噌にした。

前回久しぶりに作った蕗味噌が、思いのほか美味しかったからだ。

「保存版だね」

夫と、そう話していた。

ところが、レシピを調べようとブログを見たら、なかった。

レシピノートにかいたっけ？　と見てみたけれど、やはりなかった。

プリントした？　とファイルを見てみたが、なかった。

ネットレシピは似たものが多く、それなのに微妙に違う。そのなかから、ようやく前回のネットレシピを探しだした。

ひと月も経っていないのに、ここまで忘れるか。呆れる。

ということで、今回レシピノートにしっかり記した。グラムも量った。

今シーズン、もう一度、このレシピを使えるといいな。

写真のような、ささくれた感じになっていました。

それでも、思ったよりたくさんありました。

夫がウォーキングで採ってきた大きなふきのとう。

合わせて、50グラム弱。

合わせ味噌は、味噌大さじ2、味醂大さじ1、砂糖小さじ1/2です。

2分、しっかり炒めて油を浸透させます。

そのあと4分ほど煮詰めます。最後の行は、「煮る」じゃなくて「煮詰める」でした。

できあがり。

白いご飯に蕗味噌をのせて。珍しく春菊の芯のところとエリンギ、厚揚げのお味噌汁。ちょっとだけ「あご旨」を振りました。

ふきのとうのすぐ近くで、クリスマスローズが咲いていました。その向こうには、夏に咲いたタカサゴユリの種が。

写真を撮っているあいだに、陽が陰ってしまいました。白いクリスマスローズ。

濃い紫の蕾も、膨らんでいました。