年末に作った「4人の泥棒の酢」を開封した。
ハーブとニンニクの混ざり合った匂いが、キッチンに広がる。
いや、ハーブと言うよりスパイスと言った方が正しいような強い匂いだ。
白ワインビネガーに、スライスしたニンニクと、タイム、セージ、シナモン、そして庭のローズマリーの枝が入っている。
まずは、味見。
お湯割りにして、飲んでみた。
パンチが効いた酸味とスパイスにノックアウトされ、そのあと胃の中に落ちた液体が、じーんと身体を温めていく。
感染症に効くと言われるお酢だ。
特別な集まり、エッセイサークルや手話教室などに出かけるときに飲んでからいこうと思っていたのだが、このニンニク臭ではちょっと難しい。
慣れれば美味しく飲めそうだけれど、イタリアンな夕餉にドレッシングとして使った方がよさそうだ。
元気が出るビネガー。
少しずつ楽しんでいこう。
20日ほど置きました。レシピには2週間で使えるとありました。
ハーブ&ニンニクの匂いがすごい! シナモンが感じられないくらいです。
お湯割りで飲んでみました。ちょっと濃かったので、むせそうになりました(笑)
ドレッシングは、エクストラバージンオリーブオイルと合わせて塩だけを加えて、ベビールーフ、ルッコラとトマトのサラダに。
こんなにハーブが利いたビネガーを家庭で作れるとは、思いませんでした。
あの時のハーブビネガー、開封したんですね。
たくさんのハーブとニンニクだから
とーっても体に効きそうですね~
ドレッシングは合いそうです。
あと、焼いたお肉のソースにも使えそうですね。
とにかく贅沢なお酢だと思います。
私は今、柿酢に挑戦中です。1年くらい置くんですって。(*_*)
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
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