庭で採れたという無花果をいただいたので、セミドライにした。

以前同じようにたくさんいただいたことがあり、一度経験済み。レシピはわかっている。

120℃のオーブンで、90分焼くだけだ。

オーブンに入れてしまえば、放っておけばいいので、手間はそうかからない。

ところが、焼いてみたら以前とは焼き上がりが違っていた。

セミドライというには、まだまだ水分が残っていて、これで日持ちがするのだろうかと心配になった。

前のときには何日か梅干しのように天日干しにしていたが、天気が不安定だし、それにしても感触が違った。やわらかすぎる。それに焼いた後には甘味が増したと記憶していたが、ほぼ甘味も感じない。

1日悩み、もう一度1時間ほど焼くことにした。

すると、水分もだいぶ飛び、甘味が増した。

「これ、これ」

冷まして、ジップロックに入れ、冷蔵庫に入れる。

レシピにかいていることが、すべて正しいとは限らない。それが自分がかき残したレシピだとしても然り。無花果自体の水分や熟れ方が違えば、レシピだって変わる。当然だ。

この秋は、120℃のオーブンで150分焼いたセミドライ無花果を、日々少しずつ楽しんでいる。

お庭に無花果が生るって、いいですね～

半分に切ると、うっすら赤い。

焼けた～♩　かなり水分が出ました。

1回焼いた状態。やわらかかった。

翌日、1時間焼きました。これでようやく、セミドライ無花果の感じになりました。

朝のヨーグルトに。優しい甘みです。