「あー、白玉粉、買い忘れた」

ピザ生地に白玉粉を混ぜると、ライトで胃もたれせず、おいしいピザ生地になる。

何度も焼いているのだか、いまだこのミスマッチ的な組み合わせがとっさに結びつかず、買い忘れることがある。

このＧＷもそうだった。渋滞というほどのことはないが、いつもより人が多いスーパーにもう一度行く気にはなれない。

まあ、いいか、と白玉粉はあるだけ入れて、あとは薄力粉のパーセンテージを多くして焼くことにした。

あるだけといっても、ほんのわずか。18ｇ（通常50g）。しかしネット検索すると、強力粉と薄力粉のピザ生地は数え切れないほどヒットするし、ピザにならないわけじゃない。今回は、これでいこうと決めた。

それが、いつもよりおいしかったのである。

まず、生地が白玉粉バージョンより膨らんだ。ナポリピザっぽい膨らみ方だ。さらに、かりっと焼けた。もういつもこれでいいじゃん、いや、これがいい！　という焼き上がりだった。

こうしてレシピは、偶然からできあがっていくのだなあと体感した。

世界中で愛されている林檎のタルト、タルト・タタンだって、パイ生地を敷くのを忘れてできたお菓子だ。失敗や偶然から生まれたレシピは、それぞれの家庭のなかにも数多く生まれているのだろう。

いつもより膨らんだ、しらすのジェノヴェーゼピザ。

いつもは大葉で作りますが、久しぶりに生バジルのジェノヴェーゼにしました。

前回作ったマルゲリータのソースで、サラミピザ。

ピーマンをちょっと入れると、味わいが違いますね。

新たにかきかえたレシピノート。

30年以上使っている昭和のホームベーカリー。いまだ現役です。